Senza Sconzu
[Picta.19]
«Senza sconzu,
Maria di la Littara!»
Ingredienti: Salame piccante, Scamorza affumicata, Funghetti Sott’olio, Sale, olio EVO e Origano.
Allergeni
€ 5,00
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Alla tradizione della Varia dedichiamo una Pitta con una farcitura tipica e abbondante: funghetti sott’olio, una conserva tra le più consumate in cucina, salame piccante calabrese, un prodotto amato anche fuori regione, scamorza fresca calabrese affumicata con latte vaccino locale.
” Senza Sconzu
Il riferimento è all’antico detto palmese del passaggio della Varia, manifestazione religiosa che trova le sue origini sul finire del 1500.
Oggi la Varia è espressione della cultura e della tradizione del popolo calabrese, rappresentandone i valori di condivisione che caratterizzano la comunità palmese. Dal 2013 la Varia di Palmi, per le caratteristiche sue proprie, rientra tra i Beni Immateriali dell’umanità meritevoli di tutela dell’Unesco.
In occasione delle celebrazioni della Festa della Madonna della Sacra Lettera e della Varia, in ricordo del tragico terremoto del 1908, la Madonna viene venerata con grande devozione e con proponimento salvifico, recitando «Senza sconzu, Maria di la Littara!».